При нас Коледния дух вече дойде и искаме да Ви „заразим“ с него и да Ви пожелаем да не се заразявате с нищо друго! Размечтахме се за аромата на джинджифил и канела, който се разнася от кухнята и решихме не само да мечтаем, а да спретнем една лесна и много вкусна рецепта за джинджифилови сладки и да я споделим с Вас.
Джинджифилови бисквити
Необходими подукти:
Брашно – 2 и ½ чаена чаша
Яйце – 1 бр.
Краве масло – ½ чаена чаша
Сода бикарбонат – ½ ч.л
Бакпулвер – 1 ч.л
Джинджифил на прах „Биофлейвър“ – 1 ч.л
Мед – 2/3 чаена чаша
Канела – ½ ч.л
За Украса Бяла захарна глазура:
Белтъци – 2 броя
Пудра захар – 250 г
Лимонов сок – 1 ч.л прясно изцеден
Начин на приготвяне:
Разтопявате меда на водна баня, разтопявате и маслото. Пресявате брашното и добавяте към него бакпулвера, содата бикарбонат, джинджифила и канелата. Изстиналото разтопено масло разбивате заедно с яйцето и меда. Към тази смес се добавя цялото брашно, но малко по малко при непрекъснато бъркане. Получава се меко маслено тесто, което е необходимо да разточите до тогава, докато дебелината му стане около 3 мм. Изрязвате тестото с формичките, с които разполагате. Джинджифиловите сладки нареждате в тава върху хартия за печене и печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. Има няколко варианта за декориране. Най-популярният е така нареченият „Роял Айсинг“, известен и като бяла захарна глазура. За основата на украсата ние използвахме готов фондан, който разточихме между два листа хартия за печене и после отрязахме със същите формички, с които направихме и сладките. За Бялата захарна глазура – Белтъкът на две яйца се слага в купа (най-добре да бъде метална). Разбива се на максимални обороти, докато започне да се пени. Добавя се по една супена лъжица пудра захар, разбиването продължава, докато бъде поета цялата пудра захар. Добавя се и лимоновият сок. Захарната глазура може да бъде направена в различни цветове със сладкарски бои. Ако айсингът ви се стори прекалено гъст, може да добавите още малко лимонов сок. Сместа се пълни в сладкарски пош с тънък накрайник и се декорират сладките. Оставят се да стегне декорацията на стайна температура.
Добър апетит!